NYHEDER: Hvidovre Kommune har nået sit ambitiøse mål: Mindst 90 % af maden i kommunens daginstitutioner er nu økologisk. Økologiprocenten passerede for første gang 90 % i sidste kvartal af 2025, og i 2026 har tallet ligget stabilt over målet. For første halvår af 2026 viser tallene en økologiprocent på 91,85 % – dermed lever kommunen op til målsætningerne i både indkøbspolitikken og klimaplanen.
Mere end tal og procenter
Den grønne omstilling mærkes i børnenes hverdag: Mere grønt, flere bælgfrugter og mindre kød på tallerknerne – uden at gå på kompromis med smag, madglæde eller økonomi.
– Det her handler ikke kun om tal og procenter. Det handler om børnenes hverdag, deres sundhed og om at tage ansvar for klimaet. Når vi serverer god, økologisk mad i vores daginstitutioner, lægger vi både et fundament for sunde vaner og for den grønne omstilling, som vi politisk har forpligtet os til, udtaler Sara Benzon, formand for Børne- og Uddannelsesudvalget
Succes med ny læring og samarbejde
Køkkenmedarbejderne har været på kurser om bl.a. sæsonråvarer, bælgfrugter og madspild. Centerchef Hannah Wilson forklarer:
– Vi har arbejdet tæt sammen med vores køkkener om at gentænke indkøb og madlavning. Det handler om at bruge råvarerne klogere, skrue op for grøntsager og bælgfrugter og lave mere mad fra bunden. Det gør noget for børnene, når de fx ser en hel fisk i køkkenet frem for en dåsemakrel. Der er blevet skabt en større bevidsthed om råvarerne.
Udover kurserne mødes alle køkkenmedarbejdere årligt til fælles oplæg og erfaringsudveksling, og der er oprettet netværk for inspiration på tværs.
Målet nået – uden ekstra penge
Økologimålet på 90 % er nået uden at øge madbudgetterne. Fokus på sæsonvarer og mindsket madspild har gjort det muligt at hæve økologiprocenten, uden at maden er blevet dyrere for børnene.
Kommunen fortsætter med at udvikle køkkenerne med fokus på mindre madspild, flere plantebaserede retter og mere madglæde.
