NYHEDER: I foråret 2025 satte kommunen gang i en trinvis udfasning af turbokyllinger i kommunens institutioner. På Økonomiudvalgets møde i mandags den 8. juni drøftede man evalueringen af det første trin – og skulle beslutte, hvordan forbuddet skal rulle videre. Men mens politikerne forbereder sig, står det klart, at økonomi, bæredygtighed og praktiske udfordringer vil præge debatten.
Siden beslutningen i marts 2025 har dagtilbud og Rådhuskantinen været de første til at skære turbokyllingerne (Ross308) ud af menuerne. Resultatet? En dramatisk reduktion i indkøbet:
I daginstitutionerne faldt andelen af turbokylling fra 55% til blot 10% i slutningen af 2025.
Samtidig steg andelen af økologiske fødevarer fra 68,5% til 89,4% – og målet om 90% økologi er dermed næsten opnået.
”Udfasningen er gået overraskende glat,” forklarer Center for Børn og Familier. De få tilfælde, hvor turbokylling alligevel er endt i indkøbskurven, skyldes ifølge kommunen indkøring af nye medarbejdere eller vikarer, der endnu ikke har vænnet sig til forbuddet.
Turbokyllingerne er ikke blot blevet udskiftet med dyrere økologiske eller velfærdsmærkede alternativer. I stedet har institutionerne valgt at reducere kødforbruget generelt – i tråd med Fødevaredirektoratets anbefalinger om at nedjustere animalske produkter. Skiftet til andre kødtyper som kalkun, svin eller okse. Samt øget andelen af vegetabilske produkter (bælgfrugter, nødder, frø).
– Det har været muligt at opretholde ernæringsmæssige standarder, mens vi samtidig har sparet penge, lyder det fra kommunen. Men økonomien er en udfordring, da økologiske og velfærdsmærkede kyllinger koster 2-3 gange så meget som turbokyllinger. I Rådhuskantinen ville en fuld udskiftning betyde en betydelig prisstigning på frokostmenuen (nuværende pris: 35 kr.).
Det store spørgsmål på Økonomiudvalgets bord er, om forbuddet skal udvides til ældreområdet (plejehjem, centralkøkken m.fl.). Her er udfordringerne:
Økonomisk merudgift: 250.000 kr. årligt – en udgift, kommunen må dække, da brugerne allerede betaler op til lovbestemte prislofter (4.453 kr./md. for døgnkost).
Leverandørudfordringer: Større efterspørgsel på tværs af kommuner kan presse leverandørerne, ifølge Center for Sundhed og Ældre.
Kontraktuelle forpligtelser: Eksterne madleverandører skal overholde kommunens beslutninger, så et forbud kan håndhæves.
I 2025 blev der i Hvidovre Kommune indkøbt for 451.885 kr. i turbokyllinger – mod 304.480 kr. i velfærdskyllinger. Fordelingen viser, at ældreområdet (SOÆ) og øvrige områder (klubber, cafeer m.fl.) stadig har en meget høj andel af turbokylling (henholdsvis 91,84% og 94,97%).
Kommunen har endnu ikke opgjort de klimamæssige konsekvenser af udfasningen. Men ifølge eksperter vil et skift fra kød til grøntsager reducere CO₂-udledningen, mens et skift til andre kødtyper (fx okse) kan øge belastningen.
Nu skal Seniorrådet høres, hvis forbuddet udvides til ældreområdet. Beslutning forventes på et senere Kommunalbestyrelsesmøde.
